Tiga Dosen Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta melakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Ketiganya adalah Nor Eka Noviani, S.Gz MPH, Ika Afifah Nugraheni S.P M.Biotech dan Suri Salmiyati S.Kep Ns M.Kes.
Stunting merupakan masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi, proporsi stunting di Indonesia masih cukup tinggi, sekitar 30,8%, balita di Indonesia mengalami stunting, stunting dapat dicegah dengan peningkatan ketahanan pangan dan perbaikan gizi.
Upaya tersebut dapat dilakukan dengan melakukan inovasi kebun gizi sistem vertiminaponik guna meningkatkan akses dan ketersediaan pangan, inovasi berupa teknologi pembuatan vertiminaponik. Vertiminaponik terdiri atas dua subsistem utama yakni subsistem hidroponik dan subsistem akuakultur, sistem akuakultur menggunakan kolam warga yang tidak terpakai. Kebutuhan air bagi tanaman berasal dari kolam ikan yang akan mengalir mengikuti sirkulasi secara terus menerus menggunakan pompa akuarium. Teknologi vertiminaponik merupakan gabungan antara teknologi akuakultur dengan teknologi hidroponik dalam satu system untuk mengoptimalkan fungsi air, tanaman akan mendapat pupuk organik secara otomatis yang berasal dari sisa pakan dan kotoran ikan, ikan air tawar memiliki kandungan protein tinggi dan sayuran juga merupakan sumber vitamin dan mineral. Budidaya sistem vertiminaponik juga dapat menambah nilai estetika di pekarangan rumah. Efektivitas produksi ikan dan sayuran dapat lebih tinggi dibandingkan dengan budidaya secara konvensional pada lahan dengan luas yang sama.
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan di Desa Tuksono. Desa Tuksono sendiri merupakan salah satu desa di Kabupaten Kulon Progo yang menjadi lokus intervensi (lokasi khusus) stunting tahun 2018 Pihak yang terlibat antara lain perangkat desa dan warga yang terdiri dari kader posyandu, ibu-ibu PKK serta melibatkan Bapak-bapak yang terampil dalam pembuatan hidroponik. Menurut Zainuri, selaku Kepala Desa Tuksono menyatakan bahwa kegiatan kebun gizi vertiminaponik ini dapat digunakan sebagai kebun percontohan bagi warga.
Tahap pertama kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah sosialisasi dan pembibitan yang telah dilakukan pada tanggal 8 Agustus 2019 di Pendopo Desa Tuksono. Pembibitan menggunakan media tanam rockwool serta bibit sayuran seperti pokcoy, selada kriting dan kangkung. Penggunaan rockwool sebagai media tanam yang ramah lingkungan, meminimalkan desinfektan dan mengoptimalkan peran unsur hara yang ada di kolam. Persemaian dan pembibitan menggunakan media rockwool yang dipotong kecil-kecil ukuran 3×3 cm menggunakan gergaji. Potongan rockwool kemudian diletakkan dalam suatu wadah talenan dan direndam dengan air hingga seluruh bagian rockwool basah. Benih kemudian diletakkan di media semai dan ditunggu hingga bibit tanaman memiliki daun.
Tahap kedua adalah pemasangan instalasi dengan pipa yang disambung ke dalam kolam lele dan penanaman sayuran di dalam pipa. Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 24 Agustus 2019 di salah satu rumah warga yang memiliki kolam lele. Bibit sayuran telah berusia 16 hari dan siap di tanam. Kegiatan pemsangan instalasi melibatkan 5 warga Desa Tuksono yang terlatih dan terampil dan ibu kader posyandu. Pemasangan instalai dimulai dari membuat lubang tanam pada pipa ukuran 2,5 inchi dengan jarak lubang 20 cm dan melubangi dengan alat hole saw. Pipa kemudian disambung dengan sambungan pipa ke dalam pompa akuarium dengan daya dorong 2 meter ke dalam kolam lele. Air dari kolam lele (akuakultur) akan berputar ke dalam sistem hidroponik dengan system NFT (Nutrient Film Technique). Air dari kolam merupakan pengganti dari nutrisi untuk hidroponik. Ikan yang dipelihara adalah air tawar yang tidak membutuhkan kesediaan oksigen dalam air tinggi.
Pemberdayaan warga melalui kebun gizi secara berkelanjutan untuk pencegahan dan penanganan stunting. Pada tahap pemanenan nanti, hasil dari lele dan sayur akan dijual untuk keberlangsungan program dan sebagian lagi diolah menjadi PMT bagi anak stunting. Kader posyandu dan juga para warga akan dilibatkan dalam perawatan dan keberlangsungan program kebun gizi.
